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Una de las manifestaciones más importantes del folklore tucumano es la celebración de la Fiesta de la Pachamama, en el mes de febrero.
Se efectúa en Amaicha del Valle, localidad situada a 1.978 m.s.n.m. y a 167 Km de San Miguel de Tucumán.
Es una fiesta de origen místico pagano, que se remonta a los tiempos del imperio incaico, en homenaje a la madre tierra.
Dura tres días y durante ellos se instalan kioscos de venta de comidas típicas, bebidas como la chicha, la aloja y el vino patero, y artesanías regionales.
Los lugareños se reúnen a cantar bagualas y vidalas y se realizan ceremonias como el topamiento de comadres y compadres, la señalada o "multiplico" del ganado nuevo y la elección de la Pachamama, que siempre es la mujer más anciana del pueblo, a la que se le rinde homenaje.
Por otra parte, la Fiesta del Queso se posicionó como el evento más importante de Tafí del Valle. Se realiza durante el mes de febrero y están presentes los mejores quesos de la producción lechera de estancias de la zona y de fabricación casera.
En esta fiesta, además, se puede participar de otras expresiones populares como bailes criollos, exposición de artesanías y exhibiciones de destrezas de corral.